La cuina i la ciència convergeixen en un terreny fascinant on es combinen sabors, textures i processos químics. La cuina és un laboratori experimental on es produeixen reaccions i transformacions en els aliments. La ciència aporta coneixements sobre la física, la química i la biologia implicades en la preparació del menjar. Els xefs moderns s'inspiren en la ciència per entendre millor els processos culinaris i innovar, utilitzant tècniques per crear plats que combinen art i ciència. Aquesta fusió entre cuina i ciència no només impulsa la creativitat culinària, sinó que també ofereix oportunitats per comprendre millor els aliments, la nutrició i la salut d'una manera més precisa i informada.
Ponents:
Juli Peretó, catedràtic del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la UV, València
Pep Romany, cuiner i artesà, València
Horaris
| Dies | Hores | Preus | ||
|---|---|---|---|---|
|
Dimecres |
de 18.00 h a 19.30 h |
Entrada Gratuïta |
Altres
Reial Acadèmia de Ciències i Arts de Barcelona
- Adreça:
- C la Rambla, 115
- Districte:
- Ciutat Vella
- Barri:
- el Raval
- Població:
- Barcelona
- Quan
- 05/06/2024
Telèfon
- Tel.:
- 933170536
Adreça electrònica
- E-mail:
- aebarcelona@fundaciorecerca.cat
També et pot interessar...
-
Conferència 'La música clàssica. Música i vida'
- On:
- Centre Cívic Can Verdaguer
- Quan:
- 21/05/2024
-
Trobades de poesia al Centre Cívic Casa Golferichs
- On:
- Centre Cívic Casa Golferichs
- Quan:
- Del 29/04/2024 al 17/06/2024
-
Barcelona Tribuna: Conferència sobre Catalunya amb Jordi Turull
- On:
- Hotel Melià Barcelona Sarrià- HB-003463
- Quan:
- 09/05/2024
-
Mondiacult 2025. Conferència Mundial de Polítiques Culturals i Desenvolupament Sostenible
-
Exposició "La cultura del Besòs i el Maresme"
- On:
- Centre Cívic del Besòs i el Maresme
- Quan:
- Del 06/04/2024 al 25/05/2024
-
Cicle "Recerca Biomèdica (IR Sant Pau)": Conferència "El pacient a l’assaig clínic"
- On:
- Centre Cívic Navas
- Quan:
- 21/05/2024
-
Cicle 'La Verneda de Sant Martí, pam a pam': Conferència 'Vida sindical a la Verneda de Sant Martí'
- On:
- Centre Cívic Sant Martí
- Quan:
- 06/05/2024
-
Cicle 'La Verneda de Sant Martí, pam a pam': Conferència 'La millor biblioteca del món'
- On:
- Centre Cívic Sant Martí
- Quan:
- 27/05/2024
-
Cicle 'Insòlites': Conferència "Jansky"
- On:
- Centre Cívic Casa Golferichs
- Quan:
- 12/06/2024
-
10a. edició del Programa interuniversitari Aula Mediterrània 2023-24
- On:
- Institut Europeu de la Mediterrània
- Quan:
- Del 19/10/2023 al 30/05/2024
-
Conta'm una òpera: Conferència musical 'L'escenografia i el vestuari en l'òpera: la punta de l'iceberg'
- On:
- Centre Cívic Pere Pruna
- Quan:
- 21/05/2024
-
Conta'm una òpera: Conferència musical 'Adriana Lecouvreur, de Francesco Cilèa'
- On:
- Centre Cívic Pere Pruna
- Quan:
- 11/06/2024
-
Conferència 'Cultura i tradició: Festes de Primavera a Catalunya'
- On:
- Centre Cívic Can Deu
- Quan:
- 22/05/2024
-
Conferència 'Salut cardiovascular: com pots cuidar el teu cor?'
- On:
- Centre Cívic Can Deu
- Quan:
- 06/06/2024
-
Cicle 'Ciència, història i casualitats': Conferència 'Descobriments científics "per casualitat"'
- On:
- Centre Cívic Cotxeres Borrell
- Quan:
- 28/05/2024
-
Jornades sobre el monestir de Sant Jeroni de la Vall d'Hebron
- On:
- Centre Cívic Casa Groga
- Quan:
- Del 03/05/2024 al 04/05/2024
-
Conferència "Antoni Tàpies. Reflexionar sobre la brutícia. Una aproximació a les edicions de l'artista"
- On:
- Institut Alemany de Barcelona - Institut Goethe
- Quan:
- 29/05/2024
-
Cicle 'Fotografia contemporània': Conferència 'L'instant decisiu o com actuar des de la fotografia a favor de la vida'
- On:
- Espai de Fotografia Francesc Català-Roca
- Quan:
- 05/06/2024
-
Cicle 'Gaudir de l’òpera amb la Fundació Òpera Catalunya': Conferència 'Victoria de los Ángeles, 100 anys de la dama de la cançó'
- On:
- Centre Cívic Casa Golferichs
- Quan:
- 06/06/2024
-
Diàleg científic "Canvi climàtic, migracions i malalties emergents"
- On:
- Reial Acadèmia de Ciències i Arts de Barcelona
- Quan:
- 15/05/2024
Si vols fer una esmena sobre aquesta activitat...fes-nos-la saber